La biodiversità del Mar Mediterraneo è in pericolo, minacciata non soltanto dall’inquinamento, ma anche dalla pesca eccessiva.

C’era una volta, in Europa, un mare ricco di pesce. C’erano più barche, più pescatori, gli stock ittici erano più sani e le comunità che fondavano la loro economia sulla pesca più fiorenti.

Oggi invece oltre il 70% degli stock ittici europei risulta impoverito dall’uso eccessivo di reti, e la pesca artigianale è in grande difficoltà. Per di più, paradossalmente, spesso la metà di tutto il pescato si rivela inutile e infruttuoso per il mercato, tanto da essere rigettato, morto, di nuovo in mare.

Tutto questo inaccettabile spreco è la conseguenza di più fattori, come i sistemi di pesca non selettiva, le quote che i pescatori sono tenuti a rispettare, e soprattutto un mercato miope che condanna o esalta determinate specie.
Il nostro mare sembra essere condannato ad un inesorabile impoverimento degli stock ittici e, quel che è più grave, con la compromissione dell’intero ecosistema marino.

Per questo è un obbligo tutelare la pesca tradizionale e con essa il turismo sostenibile, in tutti i mari del pianeta.

Cosa puoi fare tu?

Scopri e segnalaci vecchie ricette, poco note o dimenticate, a base di Pesce Azzurro: molte specie, comuni dei nostri mari e perciò protagoniste della tradizionale Cucina Mediterranea, sono oggi cadute nell’anonimato; aiutaci a riscoprirle e a riproporle!

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L'importanza del Pesce Azzurro nell'alimentazione

Il Pesce Azzurro contienea grassi simili a quelli vegetali, caratterizzati cioè prevalentemente da composti "insaturi", in particolare quelli della serie Omega 3, importanti per lo sviluppo cerebrale e protettori di cuore e arterie.
Di questa prerogativa sono privi i grassi degli animali di terra, più ricchi di composti "saturi" che, al contrario, se consumati in eccesso, possono facilitare l'insorgenza di alcune malattie, spesso favorite da una vita sedentaria e da una dieta poco equilibrata, ricca di calorie e colesterolo.
Quest'ultimo, invece, è contenuto solo in modeste quantità, salvo poche eccezioni, nei prodotti ittici. Il pesce fresco (riconoscibile dall'occhio vivo, la pelle brillante e le branchie rosse), è inoltre in grado di fornire un buon apporto di vitamine (E e B) e di sali minerali (selenio, fosforo, fluoro e iodio).